Für 4 Personen (Form von 24 cm Durchmesser)

300 g   Blätterteig
150 g  Speck g.g.A.
1 El  Butter
150 g  Almkäse gehobelt
100 g  Zwiebeln
1 El  frische Garten- Kräuter

1 EL  Butter &
1 El  Mehl zum ausfetten der Form

80 ml  Gewürztraminer DOC
80 ml  Sahne
2  Eier
1 El  geriebenen Bergkäse
1 Msp. geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Ebenso den Speck in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter zergehen lassen und Zwiebel und Speck darin weichdünsten.
Den Blätterteig dünn ausrollen und in der Form ausbreiten. Zwiebel, Speck, Almkäse und die Kräuter in die Form füllen.
Gewürztraminer, Sahne, Eier, Bergkäse und Gewürze für den Guss miteinander vermischen.
Vorsichtig auf die Speckmasse gießen und verteilen.
Im Ofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen,
Hausrausnehmen und in 4 Stücke teilen.